Пусті полиці – тимчасово. Чому товари зникають з магазинів і яких цін чекати

Чи загрожує дефіцит продуктів

Масові атаки на розподільчі центри й логістичні хаби змушують мільйони українців хвилюватися про майбутнє забезпечення продуктами. На соцмережах розповсюджується інформація про можливі пусті полиці в супермаркетах й стрімкий стрибок цін. Однак експерти дають упевнену відповідь: фізичного дефіциту їжі в Україні не буде. Наша країна виробляє в 3-4 рази більше продовольства, ніж споживає внутрішньо. Проблема криється не в кількості товарів, а в способі їхньої доставки до магазинів.

Основна проблема – розруха логістики

Ключова складність, з якою зіткнулася торговельна мережа, – це пошкодження великих складських комплексів і розподільчих центрів. Раніше доставка товарів від виробника до магазину займала 24-72 години. Тепер цей процес може розтягнутися на тиждень і більше. Це змушує компанії терміново перебудовувати маршрути й шукати альтернативні способи доставки.

Найбільш уразливими до таких проблем виявилися Київ та Київська область. Тут було зосереджено близько 400 тисяч кв. м складської нерухомості класу А, яка вже виведена з ладу. Крім того, постраждали логістичні центри у Дніпрі, Харкові та Одесі. Прифронтові території східних та південних регіонів зіткнулися з додатковими ускладненнями: довші доставки, обмеження безпеки й перебої з електроенергією.

Які товари можуть тимчасово зникати з полиць

Не всі продукти постраждають від логістичних затримок однаково. Перші перебої відчуть покупці молочних продуктів, свіжого м'яса й риби. Причина проста: цим товарам необхідна безперервна холодовий ланцюг та частові поставки. На відміну від круп, макаронів чи цукру, які можуть місяцями зберігатися на складі, молочка й м'ясо мають обмежений термін придатності.

Аналогічно постраждають свіжі овочі й фрукти, заморожена продукція та напівфабрикати. Замість повного дефіциту слід очікувати ситуацію, коли на кілька днів зникає певний бренд молока, конкретний вид м'яса чи частина асортименту овочів. Потім мережа замінює недоступний товар іншою позицією.

«Те, що раніше займало 24-72 години, сьогодні може займати до тижня. Це не фізична проблема дефіциту, а проблема логістики та додаткових витрат постачальників».

Прогнози цін на основні продукти осені 2026

Молочні й м'ясні товари

Молоко та м'ясо можуть здорожчати на 5-20%, залежно від інтенсивності логістичних затримок. Здорожчання буде пов'язане не стільки з недостатністю продукту, скільки з додатковими витратами виробників: зберіганням, упаковкою, електроенергією й паливом для генераторів у разі перебоїв з електропостачанням. Вересень – традиційно період, коли молочна продукція дорожчає природньо, тому можливо накопичення цінникових факторів.

Гречка й інші крупи

Мінагрополітики прогнозує можливе зростання ціни гречки на 15%. На замежі серпня-вересня активно збирають врожай, який потім потребує сушіння, переробки й упаковки. На собівартість впливають матеріали для пакування (часто закупляються за кордоном), електроенергія й паливо. За середніми розрахунками, подорожчання гречки становитиме 10-15%. Фізичного дефіциту крупи не буде – виробництво очікується понад 80 тисяч тонн.

Овочі борщового набору

На короткострокову перспективу (вересень) дефіциту борщового набору не очікується. Сезонний фактор нового врожаю навіть передбачає зниження цін на картоплю, морквину, буряк та цибулю. Проте восени й особливо взимку картина змінюється. З листопада ринок поповнюватиметься тепличними овочами, які коштують значно дорожче через великі витрати на освітлення й опалення. Подорожчання овочів восени-зимою може становити 20-30%.

Хліб

Масові сорти хліба не повинні постраждати від атак на логістичні хаби, оскільки хлібозаводи розвозять продукцію власним транспортом прямо до магазинів, без використання розподільчих центрів. Інша ситуація з хлібобулочними виробами тривалого зберігання – печивом, снеками, сухариками, які доставляються через складські комплекси й можуть подорожчати на кілька відсотків.

Цінник на хліб може зрости на 5-10% до кінця 2026 року передусім через енергетичні витрати. До того ж, хліб має тенденцію до постійного подорожчання: вже два роки поспіль щомісячне зростання становить 1,5-2%, що додає 10-12% за сезон.

Чи варто скуповувати продукти про запас

Експерти однозначно не радять масово скуповувати продукти. Ажіотажні закупівлі самі створюють штучний дефіцит на полицях. Коли тисячі людей одночасно беруть запас на кілька місяців, справді виникають пусті полиці – не через брак товару, а через надмірний попит.

Якщо ви впевнені, що потрібно мати резерв, робіть запас максимум на два тижні. Це цілком достатньо, оскільки затримка постачання рідко перевищує цей період. Такий запас дозволить вам почуватися впевнено без створення проблем для інших покупців.

• Не скуповуйте надмірні кількості товарів – вони можуть пропасти;
• Вибирайте товари з довшим терміном придатності – гречку, макарони, консерви;
• Уникайте скоропсувних продуктів у великих обсягах;
• Дочекайтеся сезонного падіння цін на овочі (вересень);
• Пам'ятайте: запас на два тижні достатній.

«Нинішня ситуація не схожа на 2022 рік. Україна забезпечена продуктами. Логістика перебудовується, але пропозиція товарів залишається».

Практичні поради для покупців

Щоб почуватися впевнено й не допустити паніки, дотримуйтеся кількох простих правил. По-перше, слідкуйте за новинами про ситуацію в логістиці й цінах, але не піддавайтеся панічним закликам у соцмережах. По-друге, поступово накопичуйте запас неперис'ків товарів – круп, масла, консервів, за рахунок постійних покупок без різких стрибків обсягів.

По-третє, на сезонні товари звертайте увагу на період їхньої найнижчої ціни. Овочі дешевші в кінці літа – початку осені, а заморозки й тепличні варіанти з'являються взимку. По-четверте, підтримуйте місцеві виробників, які розвозять продукцію без великих логістичних хабів – хлібозаводи, молочні підприємства, овочеві базари.

Запам'ятайте: дефіциту їжі немає й не буде. Тимчасові затримки окремих брендів – нормальне явище в умовах, що склалися. Спокійне ставлення до ситуації й розумні покупки – найкращі способи забезпечити своїй сім'ї комфорт і безпеку.