Молочка зникла з полиць: коли повернеться і чи буде подорожчання

Проблема із постачанням: чому молочка зникає з магазинів

Українські магазини зіткнулися з несподіваною проблемою — молочна продукція та дитяче харчування частково зникли з полиць великих мереж. Але це не означає, що виробники припинили випуск товарів. Реальна ситуація куди складніша: заводи продовжують працювати на повну потужність, однак дорога від виробника до магазину перервана через знищення критичної логістичної інфраструктури.

Удари по розподільчих центрах і складських базах призвели до перервання ланцюга поставок, а не до припинення виробництва. Система доставки, яка працювала роками, зруйована, і тепер компаніям доводиться шукати альтернативні шляхи розповсюдження продукції. Це особливо гостро відчувається на полицях товарів із короткими термінами придатності.

Які виробники постраждали найбільше

Основні молочні гіганти — Danone, Lactalis та Яготинський молокозавод — зазнали збитків у виробничих і розподільчих потужностях. Однак всі вони продовжують випускати молоко, йогурти, сметану та інші продукти за звичайним графіком. Проблема полягає не в виробництві, а в физичній доставці готової продукції до торгових точок.

• Зруйнована складська інфраструктура спеціалізованих логістичних операторів
• Перервання холодильної логістики для скоропсувних товарів
• Вимушена переорієнтація на альтернативні канали збуту
• Скорочення асортименту в окремих мережах через обмежену кількість доступних маршрутів доставки

На полицях залишилися лише бренди тих компаній, які змогли оперативно організувати власні логістичні мережі. Більшість виробників залежала від централізованої системи розповсюдження, яка нині не функціонує повноцінно.

Найбільш вразливі категорії товарів

Молочна продукція — одна з найчутливіших категорій до будь-яких порушень логістики. Холодильні товари з коротким терміном придатності не можуть тривалий час перебувати поза спеціальними умовами зберігання. Кожна затримка в доставці скорочує час реалізації продукції на полиці.

Якісна молочка потребує неперервної холодильної ланцюга від заводу до магазину. Без цього продукт втрачає свої якості або взагалі непридатний для продажу.

Замороженої продукції та сирів довготривалого зберігання дефіцит менш критичний, адже вони менше залежать від оперативної логістики. Проте основна категорія — рідке молоко, йогурти та масло — потребує миттєвої доставки.

Чому пряма доставка від виробника неможлива

Логічне питання: чому виробники не везуть молочку прямо в магазини, мінуючи зруйновані складські центри? Близько 75% молочних виробників не мають ресурсів для самостійного розвезення товарів. Це означає, що багато компаній не володіють власним автопарком, холодильниками для вантажів та штатом водіїв і логістів.

Централізована система розповсюдження через спеціалізовані логістичні оператори була економічно раціональною: виробники фокусувалися на виробництві, а логісти — на доставці. Тепер розгортання власної мережі доставки для окремого виробника потребує великих інвестицій і часу.

Чи поднімуться ціни на молочку

Додаткові витрати на організацію альтернативних маршрутів доставки неминуче впливатимуть на собівартість товару. Деякі мережі навіть вимагають від виробників 100% компенсації логістичних ризиків — тобто переробники мають власноруч покривати всі зросту видатки на доставку.

Це змушує компанії приймати складні рішення:

1. Збільшувати ціни для покупців (найбільш прямолінійний варіант)
2. Шукати альтернативні канали збуту (експорт, прямі контракти з малими мережами)
3. Тимчасово скорочувати асортимент і концентруватися на найприбутковіших позиціях
4. Інвестувати у власну логістичну інфраструктуру (довгостроковий варіант)

У найближчому часі подорожчання молочки не буде различким — виробники намагаються утримувати ціни для збереження купівельної спроможності. Однак у перспективі кілька місяців кроки вверх неминучі, якщо логістична ситуація не стабілізується швидко.

Коли очікувати нормалізації

Відновлення асортименту буде поступовим процесом, а не раптовим повертанням всіх брендів на полиці. Це залежить від кількох факторів:

• Темпів відновлення складської інфраструктури
• Розвитку альтернативних логістичних маршрутів
• Готовності виробників до інвестицій у власні системи доставки
• Державної підтримки (пільгові кредити, страхування воєнних ризиків)

Дефіциту виробництва молочної продукції в країні нема — заводи працюють у штатному режимі. Проблема чисто логістична, й її розв'язання залежить не від кількості молока, а від спроможності його доставити.

Уряд вже почав розробляти допоміжні заходи: держава доручила відповідним органам підготувати резервні склади для постраждалих компаній. Однак реальне відновлення потребуватиме часу.

Поради покупцям на період перебоїв

Поки логістична ситуація не нормалізується, варто дотримуватися простих правил при виборі молочної продукції:

• Купуйте молочку у нижніх полиць магазинів — там зазвичай новіший товар
• Звертайте увагу на дату виробництва, а не лише на термін придатності
• Раніше купуйте порції з коротким терміном (молоко, кисломолочні напої)
• Розглядайте альтернативні бренди та локальних виробників, яким вдалося організувати доставку
• За можливості купуйте у невеликих магазинів — часто там збереглися локальні постачальники

У час логістичних перебоїв важливо залишатися гнучким у виборі товарів та довіряти свіжості продукції, а не только брендам.

Висновки і перспективи

Молочка не зникла з України — вона просто застрягла на дорозі від заводу до магазину. Дефіцит виробництва відсутній, проте перебої з поставками реальні. Найближчі місяці будуть періодом адаптації: виробники налаштовуватимуть нові маршрути, мережі шукатимуть компромісні варіанти, а покупці звикуватимуть до скороченого асортименту.

Подорожчання неминуче, але воно буде поступовим і залежатиме від того, як швидко розвиватиметься нова логістична система. Стабілізація ситуації можлива вже до кінця поточного року, але гарантій немає — багато залежить від геополітичної обстановки та державної підтримки галузі.

Головне для покупця — розуміти, що проблема тимчасова, молочка виробляється, і асортимент поступово повертатиметься на полиці. У цей час варто бути терпеливим та розумним у виборі продуктів.